В зимний период организм имеет существенные изменения. День становится короче, температура — ниже, а настроение — переменчивее. Всё это незамедлительно влияет на работу нашего организма.
Становится более уязвимой иммунная система, замедляется обмен веществ и гормональные функции. Каковы же основные правила зимнего питания? В зимний период расход энергии снижен, замедляются обменные процессы в организме, физическая активность снижается.
А короткий световой день приводит к уменьшению выработки гормона мелатонина, отвечающего за настроение.
Всё вместе это заставляет нас искать источник тепла и удовольствия в пище. В особенности в продуктах, богатых углеводами, которые приносят много лишних калорий.
Зимой наш организм особенно нуждается в полезных веществах, поэтому питание обязательно должно быть сбалансированным и разнообразным, содержащим белки, жиры, углеводы, клетчатку, витамины и минералы.
Каждые 3–4 часа –приём пищи для поддержания необходимой энергии и для работоспособности и сохранения тепла.
В холодное время года не обойтись без углеводов, они должны долго усваиваться. Это бобовые, злаковые, каши, хлеб.
Они заряжают организм энергией на несколько часов, укрепляют здоровье и не способствуют набору лишнего веса. Включайте в меню продукты, богатые антиоксидантами. Это отличный способ сохранить иммунную систему сильной и защитить себя от простуды и инфекций. Ими наиболее богаты фрукты и овощи. Витаминно – минеральные комплексы помогут укрепить иммунную систему. Зимой увеличиваем калорийность еды за счет полезных белков. Это мясо птицы и рыбы, морепродукты.
Молочные и кисломолочные продукты также полезны. Они защищают флору кишечника и дают организму все необходимое для того, чтобы оставаться зимой в тонусе.
Зимой нашему организму требуется меньше воды, чем летом. Но даже в холодное время года норма — не менее 1,5–2 л жидкости в день.
Горячая еда и напитки особенно необходимы нашему организму в зимний период. Обязательно ешьте супы, они быстро усваиваются, помогают восполнять водный баланс организма. Зимой готовьте первые блюда на курином бульоне: он легкий и питательный, а также обладает противовоспалительными свойствами, благодаря чему особенно рекомендуется при простудных заболеваниях.
Не бойтесь экспериментов и в привычные блюда добавляйте согревающие специи: к мясу — паприку, имбирь, горчицу, а в горячие напитки- мед, мускатный орех, кардамон, корицу.
Помощник врача-гигиениста Бутькова А.С.