Ежегодно 16 октября отмечается Международный день здорового питания – важная дата, призванная привлечь внимание общества к вопросам рационального питания, формирования здоровых пищевых привычек и профилактики заболеваний, связанных с несбалансированным рационом.
Питание – один из важнейших факторов, определяющих состояние здоровья человека, его физическую и умственную работоспособность, качество и продолжительность жизни. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), нерациональное питание относится к ведущим модифицируемым факторам риска развития неинфекционных заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет 2-го типа и отдельные виды злокачественных новообразований. Вместе с тем соблюдение принципов рационального питания способствует снижению этих рисков и поддержанию здоровья на протяжении всей жизни.
Внимания заслуживает взаимосвязь питания и стоматологического здоровья. Пища не только обеспечивает организм необходимыми питательными веществами, но и непосредственно воздействует на зубную эмаль, слизистую оболочку полости рта и ткани пародонта. Поэтому профилактика стоматологических заболеваний начинается не только с зубной щётки, но и с ежедневного выбора продуктов питания.
Как питание влияет на здоровье зубов и дёсен?
Кариес остаётся наиболее распространённым неинфекционным заболеванием в мире. По оценкам ВОЗ, он поражает около 2,5 млрд человек. Главную опасность для зубов представляет не только количество потребляемого сахара, но и частота его поступления в полость рта. После употребления сладких продуктов бактерии зубного налёта перерабатывают сахара с образованием органических кислот, что приводит к потере минеральных компонентов эмали – деминерализации, что создаёт условия для формирования кариозных поражений.
При этом важно понимать, что источниками свободных сахаров являются не только кондитерские изделия, но и мёд, сиропы, фруктовые соки, в том числе без добавленного сахара. Цельные фрукты, напротив, содержат пищевые волокна и являются предпочтительным вариантом в повседневном рационе.
Напитки, а именногазированные, энергетики, кислые фруктовые соки способны вызывать эрозию эмали – постепенную потерю твёрдых тканей зуба под действием кислот, не связанную с бактериальным кариесом. Риск особенно возрастает при частом употреблении таких напитков и длительном контакте с поверхностью зубов. Со временем это может проявляться повышенной чувствительностью зубов, изменением их внешнего вида и истончением эмали. Поэтому для регулярного утоления жажды оптимальным выбором является обычная питьевая вода.
Полноценное питание обеспечивает поступление веществ, необходимых для формирования и поддержания здоровья твёрдых тканей зубов, слизистой оболочки и пародонта. Особое значение имеют кальций и фосфор, участвующие в минерализации твёрдых тканей зубов (источники – молочные продукты, рыба, бобовые), витамин D, витамин C, участвующий в синтезе коллагена, необходимого для соединительной ткани дёсен, витамины группы B – необходимы для нормального функционирования и обновления тканей, в том числе слизистой оболочки полости рта, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 – участвуют в регуляции воспалительных процессов.
Молоко, натуральный йогурт, кефир и сыр могут быть полезными составляющими рациона благодаря содержанию кальция, фосфатов и белков. Вместе с тем предпочтение рекомендуется отдавать продуктам без добавленного сахара.
Рациональное питание на практике.
Согласно проведенному специалистами УЗ «Могилевский областной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья» социологическому исследованию, многие жители Могилевской области стремятся к соблюдению основных принципов рационального питания. Среди популярных правил питания у населения отмечаются следующие: прием пищи не менее 3 раз в день (44,6%), обязательный завтрак (41,9%), контроль сроков годности (38,9%), ограничение фаст-фуда (27,7%) и жирной пищи (27%), соблюдение режима питания (23,3%) и др. Однако 15,1% опрошенных признались, что питаются, как придется.
Сохранение здоровья не требует резкого изменения всех пищевых привычек. Начать можно с простых действий, которые постепенно станут частью повседневной жизни.
1. Ежедневно включайте в рацион овощи и фрукты. Стремитесь употреблять не менее 400 г овощей и фруктов в сутки, отдавая предпочтение разнообразным сезонным продуктам. Часть овощей желательно употреблять в свежем виде при отсутствии затруднений с жеванием.
2. Контролируйте количество добавленного сахара. Постепенно сокращайте употребление сладостей, кондитерских изделий, подслащённых напитков.
3. Сократите частоту сладких перекусов. Для профилактики кариеса имеет значение не только общее количество сахара, но и частота его употребления. Старайтесь не растягивать употребление сладостей на протяжении всего дня. Предпочтительнее съесть небольшую порцию десерта после основного приёма пищи, чем постоянно перекусывать сладкими продуктами.
4. Выбирайте воду вместо сладких напитков. Обычная питьевая вода не содержит сахара и кислот, характерных для многих газированных напитков и соков. После употребления кислых напитков полезно прополоскать рот водой. Не следует чистить зубы непосредственно после выраженного кислотного воздействия — лучше подождать около 30 минут.
5. Не забывайте о пищевых источниках кальция и белка. Включайте в рацион молочные и кисломолочные продукты без добавленного сахара, рыбу, яйца, бобовые и другие источники полноценного белка.
6. Ограничивайте соль и продукты глубокой переработки. Старайтесь употреблять менее 5 г соли в сутки с учётом соли, уже содержащейся в готовых продуктах. Реже выбирайте колбасные изделия, солёные снеки, продукты быстрого приготовления и готовые соусы.
7. Обращайте внимание на состав продуктов. При покупке изучайте этикетки: содержание сахара, соли, насыщенных жиров, пищевых волокон. Надписи «фитнес», «натуральный», «без добавленного сахара» не всегда означают, что продукт полезен для зубов и здоровья в целом.
Важно соблюдать ежедневную гигиену полости рта. Чистите зубы дважды в день фторсодержащей зубной пастой, подходящей по возрасту, и ежедневно очищайте межзубные промежутки.
Не игнорируйте симптомы стоматологических заболеваний. Кровоточивость дёсен, неприятный запах изо рта, повышенная чувствительность зубов, болезненность при жевании требуют консультации стоматолога. Своевременная диагностика позволяет предотвратить прогрессирование заболеваний и нарушение жевательной функции.
Формируйте здоровые пищевые привычки с детства. Не используйте сладости как постоянную награду или способ успокоения ребёнка. Приучайте детей пить воду, употреблять разнообразные продукты, соблюдать гигиену полости рта. Важно помнить, что молочные зубы также нуждаются в полноценном уходе и лечении.
Здоровое питание сегодня – вклад в активное долголетие, хорошее самочувствие и здоровую улыбку на долгие годы!
материал предоставлен облЦГЭ