Пищевым отравлением называют расстройство пищеварения, возникающее после употребления испорченных или недоброкачественных продуктов.
Достижение безопасности пищевых продуктов в домашних условиях – это соблюдение простых правил гигиены, которые помогут существенно снизить риск пищевых заболеваний.
Одним из самых простых, но эффективных способов поддержания здоровья является соблюдение правил гигиены рук, особенно в контексте питания.
Важность гигиены рук заключается в защите от различных инфекций и заболеваний. Процедура простого мытья рук с мылом помогает удалить с поверхности кожи до 90% микроорганизмов и позволяет значительно снизить передачу инфекций контактно-бытовым путем, например, вероятность передачи возбудителей кишечных инфекций, таких как Salmonella, E.Coli и Listeria снижается до 40% при регулярном мытье рук.
За безопасность пищевых продуктов, безусловно, отвечает производитель, но и потребитель должен помнить об элементарных правилах, соблюдение которых позволит снизить потенциальные риски здоровью.
Советы по профилактике пищевых отравлений:
— покупайте продукты питания только в санкционированных (установленных) местах;
— Мойте руки перед тем, как брать продукты и готовить пищу;
-Используйте разные разделочные доски для продуктов питания и отделяйте сырые продукты от продуктов, подвергшихся тепловой обработке;
— Подвергайте продукты тщательной (температура выше 70 °C или до кипения) тепловой обработке
— хранить сырые и вареные продукты в холодильнике, упакованными, отдельно друг от друга;
— размораживать замороженные продукты в холодильниках или микроволновых печах. При размораживании в тепле часть продукта с поверхности быстро оттаивает, и в ней начинают размножаться микробы;
-Проверяйте срок годности продуктов питания и условия их хранения и используйте безопасную воду и безопасные сырые продукты (мытые овощи, обработанная пища, например, пастеризованное молоко).
Помощник врача-гигиениста А.С.Бутькова