Ежегодно на территории Круглянского района регистрируются случаи сальмонеллезной инфекции.
Сальмонеллез – это острой кишечной инфекцией, которая встречается не только у людей, но и животных. Причиной данного инфекционного заболевания является бактерия – сальмонелла, которая проникает во внутренние органы и молоко заболевшего животного. У больных куриц и уток сальмонелла может находиться на скорлупе яйца, одна при ее повреждении, бактерии легко попадают внутрь яйца. При попадании сальмонеллы в готовые блюда и продукты наиболее благоприятными для размножения являются: молочные продукты, студни, заливные блюда, мясной фарш, кондитерские крема. Размножаясь в продуктах и блюдах, внешний вид, вкус и запах еды может не изменится, из-за чего нужно быть особенно осторожными. Попасть к человеку сальмонелла может также через загрязненную воду и при контакте с больным животным.
Симптомы данного заболевания не отличаются от других кишечных инфекций и всем известны. Сальмонеллез небезобидное заболевание, даже в случаях, когда легко протекает! Так в ряде случаев сальмонеллез может перейти в носительство, которое характеризуется наличием возбудителя заболевания в организме человека без проявления симптомов заболевания.
Для того чтобы уберечь себя от сальмонеллеза необходимо соблюдать ряд правил: мыть куриные (утиные) яйца перед использованием, особенно при приготовлении яичницы-глазуньи; хорошо проваривать или прожаривать мясо; для разделки сырого мяса использовать отдельную разделочную доску; пить и использовать для мыть посуды, фруктов и овощей (особенно при отдыхе на природе) водопроводную, кипяченую или бутилированную воду; учить детей обращаться с животными; соблюдать гигиену рук, избегать покупки продуктов в местах несанкционированной торговли
Врач-эпидемиолог Рыбакова Полина