213188, г. Круглое, ул. Пролетарская 55
krugloe@cge.by
8 (02234) 70-248
8:00 - 17:00 перерыв 13:00 - 14:00
выходные: суббота, воскресенье
Логотип учреждения здроавоохранения
«Круглянский районный центр гигиены и эпидемиологии»
Учреждение здравоохранения

Профилактика сальмонеллёза

Сальмонеллёз – это острая кишечная инфекция, которая передается в большинстве случаев с пищей. Вызывают ее микробы рода сальмонелл.

Эти микроорганизмы очень долго могут жить во внешней среде. Например, в воде они сохраняются до 5 месяцев, в мясе – порядка 2–4 месяцев (в замороженном мясе – 6 месяцев), в пиве – до 2 месяцев, в почве – до 18 месяцев, в комнатной пыли — до 3 месяцев (а по некоторым данным — и до 18). В молочных продуктах сальмонеллы живут тоже длительно (молоко – 20 дней, кефир – до 2 месяцев, сливочное масло – до 4 месяцев, сыр – до 1 года).

В некоторых из перечисленных продуктов (молоко, мясо) сальмонеллы могут не только жить, но и размножаться, не изменяя при этом внешний вид и вкус продуктов питания.

Для данного заболевания характерны общие симптомы пищевого отравления: длительная диарея (сопровождающаяся сильными режущими болями в животе, метеоризмом), тошнота, обильная и длительная рвота, отсутствие аппетита, головная боль, повышение температуры тела, озноб, ломота костей и суставов, общая слабость организма.

Госпитализируют только при тяжёлом или осложнённом течении и по эпидемиологическим показаниям. При выраженных проявлениях интоксикации назначают строгий постельный режим.

В целом профилактика направлена на соблюдение элементарных правил гигиены, а также правильное обращение с продуктами питания:

  • продукты должны подвергаться достаточной термической обработке (яйца варить не менее 10 минут с момента закипания, птицу — 40 минут, мясо — не менее 2 часов);
  • тщательно мойте руки (особенно перед едой);
  • покупайте продукты только в проверенных магазинах;
  • храните сырые продукты и готовую еду отдельно;
  • не пейте сырое молоко;
  • тщательно мойте фрукты, зелень и овощи.

Сальмонеллез – опасное заболевание, которое требует незамедлительного лечения. Если пациент получит комплексную терапию, он сможет избежать осложнений. В таком случае прогноз на течение болезни благоприятный.

 Если вы заметили у себя признаки сальмонеллеза, обратитесь в учреждение здравоохранения. Специалисты осмотрят вас, проведут диагностику и назначат лечение. Самостоятельное лечение может навредить.